Revista Going
Historias de viaje, destinos y cultura del Ecuador — contadas desde la carretera.
Sabores de la Sierra: un viaje gastronómico por los Andes ecuatorianos, del locro de papas al hornado de Cayambe
La gastronomía de la Sierra ecuatoriana no es solo comida: es memoria, identidad y celebración. Desde las huecas de los mercados hasta las mesas familiares de las comunidades indígenas y mestizas, los sabores andinos cuentan historias de maíz, papa, cerdo y especias que se han perfeccionado durante generaciones. Recorrer la Sierra de norte a sur es descubrir un mapa culinario donde cada provincia aporta su sello, su sazón y su orgullo.
Tena, puerta de la Amazonía: aventura, cultura kichwa y sabores amazónicos contados desde la carretera
Desde Quito, la carretera desciende vertiginosamente hacia el Oriente. En cuatro horas, el paisaje cambia de páramo a selva, de frío a calor húmedo, de silencio andino a sinfonía amazónica. Al final del camino está Tena, capital de Napo, puerta de entrada a la Amazonía ecuatoriana y destino perfecto para quienes buscan aventura, cultura indígena y una gastronomía que huele a maito y chicha de yuca.
Baños de Agua Santa: donde la aventura se encuentra con el sabor de la Sierra ecuatoriana
Enclavada en el límite entre la Sierra y la Amazonía, Baños de Agua Santa es sinónimo de adrenalina, naturaleza exuberante y gastronomía serrana que alimenta el alma. Una crónica desde la carretera hacia uno de los destinos preferidos de Ecuador.